発酵食品の健康効果が見直されている今、みそを手づくりされる方が増えています。
今年のみそづくり講座もキャンセル待ちが出るほどの大人気。
日曜日の午前、午後、平日と３回、開催しました。
みその原料は、大豆、こうじ、塩。この３つだけ。
シンプルな材料だからこそ、材料によって、味も変わります。
国内産の有機大豆と有機米の生米こうじ、昔ながらの塩田製法でつくられたミネラルたっぷりの自然塩と、こだわりの材料を使って、みなさん一緒に楽しく仕込みました。
みそが熟成されるまで、とても待ち遠しいです。
